Le secteur de la restauration recrute à tour de bras. Et pourtant, les recruteurs rencontrent des difficultés à trouver les bons candidats.

Pas besoin d’attendre la saison touristique lorsqu’on veut travailler dans le secteur de la restauration. Pas moins de 217 000 postes seront à pourvoir à l’horizon 2015, surtout au sein des grands groupes comme Score et Sodexo. Commis de cuisine, chefs de partie, chefs de rang, économes, cuisiniers, assistants administratifs : les besoins en recrutement sont toujours aussi importants. Qu’ils soient titulaires d’un CAP, d’un BEP ou d’un BTS Hôtellerie et Restauration, les jeunes diplômés devraient donc vite trouver chaussure à leur pied. Surtout s’ils suivent leurs études en alternance.

Des qualités plurielles

Et pourtant, un paradoxe subsiste : les recruteurs peinent à trouver des candidats. Le secteur souffrant d’une image peu valorisée. Ces derniers recherchent des personnes persévérantes et extrêmement motivées, prêtes à s’investir le soir et le week-end. Mais aussi polyvalentes, c’est-à-dire possédant une formation technique de qualité avec, en plus, des capacités de gestionnaire, de management ou encore de marketing. Maîtriser l’anglais voire même une deuxième langue étrangère est un véritable plus.

Par ailleurs, le secteur reste ouvert aux non-professionnels, c’est-à-dire aux personnes non titulaires d’un diplôme en rapport avec le secteur, surtout dans la restauration collective et rapide. À noter : les diplômés en langues séduisent de plus en plus les recruteurs.

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