Il pèse 2,4 % du PIB français et rassemble près de 905 000 actifs*… « Protégé », le secteur de l’hôtellerie et de la restauration représente toujours un terrain propice pour l’emploi.

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration a toujours été un des rares secteurs pourvoyeurs d’emploi depuis la fin des années 40. Sur l’année 2011 en France, dans ses quelques 196 000 établissements, près de 705 000 salariés ont été dénombrés sans compter les 300 000 postes saisonniers estivaux et les 100 000 hivernaux. Avec au palmarès des employeurs : la restauration traditionnelle et les hôtels, qui emploient respectivement près de 345 000 et 182 000 salariés.

Des postes qui dénotent cependant d’une répartition régionale disparate : 30 % des effectifs salariés sont répartis en Ile-de-France, 10 % dans les régions Rhône-Alpes et P.A.C.A, et de 3 à 5 % dans les régions du Sud-ouest, Grand-ouest, Nord-Pas-de-Calais et d’Alsace*.

Des chiffres petits mais costauds

Bien que ralenties, les opportunités d’emploi sont pérennes et affichent une progression de 0,7 % entre 2002 et 2015, selon une étude de la DARES. Une légère tendance à la hausse confirmée : 217 000 postes seraient à pourvoir à l’horizon 2015. Point d’honneur sur les emplois de la production culinaire qui passeront la barre des 250 000 salariés, tandis que près de 100 000 employés et agents de maîtrise seront embauchés dans les hôtels, selon la DARES toujours, d’ici à 2016.

* Selon l’étude 2011 L’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l’Hôtellerie, de la Restauration et des activités de loisirs.

Partager cet article :