Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ne faiblit pas, et reste pourvoyeur d’emplois. Certains métiers connaissent toujours une pénurie de candidats. Le point sur les tendances qui se dessinent en 2012.
L’étude BMO 2012 (Besoins en main d’oeuvre) de Pôle Emploi fait état de plus de 210 000 projets de recrutement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration pour cette année. Sans surprise, les opportunités se concentrent dans les régions Provence-Alpes-Côte d’Azur, Ile-de-France et Rhône-Alpes, représentant un peu plus de 40 % des intentions d’embauche.
Les métiers de serveur de café et restaurant, de cuisinier et d’employé d’hôtellerie figurent parmi les plus recherchés et pour lesquels les entreprises éprouvent le plus de difficultés à embaucher. La raison invoquée par les professionnels du recrutement du secteur : la pénurie de main d’oeuvre qualifiée en adéquation avec ces postes.
Moins de recrutements cadres dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
A contrario, les intentions d’embauche de cadres ne sont pas au beau fixe et sont orientées à la baisse cette année, selon l’Apec (Agence pour l’emploi des cadres). 3 800 cadres devraient être recrutés cette année par les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration qui préfèrent miser sur l’expérience. 63 % d’entre elles envisagent de recruter des profils ayant plus de 5 ans d’expérience, 28 % entre 1 et 5 ans et un timide 9 % pour les jeunes diplômés sans expérience. A noter que l’effectif cadres représente seulement 9 % de la totalité des salariés du secteur.
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