Actualités emploi : restauration

Un accord jugé historique a été signé ce 1er décembre 2010 entre les 5 organisation professionnelles de la restauration et 2 syndicats sur 5. Le gain de pouvoir d’achat pour les salariés de la restauration est estimé à un milliard d’Euros et couvre les domaines des salaires, des congés et jours fériés, la formation, la protection…

Avec 3,4 % de croissance salariale, l’hôtellerie restauration a toujours été un secteur particulièrement porteur de l’économie française. Cette année, il franchit un nouveau cap en devenant le premier pôle de recrutement national. Selon l’enquête Besoins en main d’œuvre 2009 de Pôle Emploi, l’hôtellerie restauration décroche cette palme en totalisant 17 % des projets d’embauches….

Depuis la loi de finances pour 2007, les entreprises de 20 salariés au plus opérant dans le secteur des hôtels, cafés, restaurants (autres que celles du secteur de la restauration collective) peuvent bénéficier d’une aide financière spécifique pour l’emploi de salariés occasionnels, couramment appelés « extras ». Cette aide, fixée à 1,50 euro par heure de travail…

« Je veux rappeler que l’engagement des restaurateurs en contrepartie de la baisse de TVA à 5,5% est aussi un engagement en termes de nombre d’emplois. L’emploi ne doit pas être le parent pauvre de la TVA à 5,5% » a déclaré hier Laurent Wauquiez, le secrétaire d’Etat à l’Emploi. Selon des chiffres publiés mercredi par l’Insee, la…

Le taux de TVA à 5,5% dans la restauration sur place -contre 19,6% actuellement- à compter du 1er juillet a été adopté à l’Assemblée nationale dont le coût avait été chiffré par Hervé Novelli (Secrétaire d’Etat chargé du Commerce et du Tourisme) à « 2,35 milliards d’euros ». Déjà promise par Jacques Chirac lorsqu’il était à l’Elysée,…

Hôtellerie Restauration : les salaires des cadres à la hausse Exigeants et difficiles en termes d’horaires, souvent peu rémunérateurs, les métiers de l’hôtellerie restauration n’attirent pas les foules. Un phénomène qui pousse les entreprises à revoir à la hausse certaines rémunérations, notamment celles des cadres. La dernière étude* du cabinet Michael Page le confirme, dans…

Recrutements : l’hôtellerie-restauration se porte bien L’emploi souffre dans de nombreux secteurs. Peu d’inquiétudes toutefois du côté de l’hôtellerie-restauration-tourisme : si 2009 ne sera pas une année de campagnes massives de recrutements, elle ne sera pas non plus celle des licenciements. En réponse à la situation économique difficile, les cabinets de recrutement s’attendent à voir…

La crise et la baisse du pouvoir d’achat touchent directement les restaurateurs. Depuis le début de l’année, le nombre de repas servis dans les restaurants serait en baisse de 15% selon les professionnels. Des fortunes diverses selon les segments La restauration rapide, qui représente 70% des repas pris à l’extérieur serait en hausse de 3%….

Les salaires dans la restauration et l’hôtellerie sont très variables car ils dépendent du standing de l’établissement. Voici quelques exemples : • Sommelier : de 15,6 à 45,6 K€ • Gérant(e) de restaurant collectif : 18 K€ • Commis de cuisine : autour de 16,8 K€ • Chef de cuisine : de 16,8 K€ à…

On manque de professionnels dans toutes les branches du secteur de l’hôtellerie-restauration : cuisiniers, réceptionnistes, gouvernantes, femmes de chambres, barmans, serveurs… À titre d’exemple, autour de 14 000 cuisiniers par an sont recherchés en hôtels, restaurants, brasseries, cafétérias et restaurants collectifs. De même, les hôtels, et particulièrement les grandes chaînes, manquent cruellement de personnel de…