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Restauration, hôtellerie : un gisement d’emplois considérable

Secteur qui compte 200 000 entreprises et 800 000 salariés soit près de 4% des actifs en France.

Chaque année, la profession recherche près de 600 000 nouveaux professionnels.

Des métiers qui font appel à tous les talents : directeur, sommelier, chef de cuisine, cuisinier, serveur, femme de chambre, maître d’hôtel, réceptionniste…

Des formations diversifiées allant du CAP-BEP au 3ème cycle sans oublier les écoles spécialisées.

En 2008, l’hôtellerie traditionnelle embauchera plus que la restauration rapide. Alors que les hôtels traditionnels avec restaurant envisagent 4 900 recrutements de plus qu’en 2007, les prévisions d’embauche dans la restauration sont en baisse.

180 600 projets d’embauches sont prévus pour le secteur en 2008 dont 98 000 aux postes d’employé et agent de maîtrise de l’hôtellerie (serveurs, maître d’hôtel) et de 34 000 aux postes de cuisinier. (Enquête UNEDIC BMO avril 2008)

Le tourisme génère près d’un million d’emplois directs en France.

Mais contrairement à une idée reçue, rares sont les emplois du secteur qui permettent de voyager (guide, interprète, animateur). Dans les entreprises du tourisme, on trouve peu de cadres, mais beaucoup d’employés, sédentaires pour la plupart. Agent de réservation, billettiste, vendeur-conseil… Les métiers de la vente constituent le principal gisement d’emplois touristiques. On dénombre plus de 4 000 agences de voyages en France.

Les métiers de l’esthétique et du bien êtresont en plein essor.

Ce marché dynamique et en pleine expansion dénombre plus de 3000 créations d’emploi par an. Les débouchés sont variés : instituts et salons de beauté, parfumeries, salons de coiffure, centres de remise en forme, etc. Esthéticienne, masseur, kiné, coiffeuse, animateur, coach, encadrement, etc. le choix des possibilités est donc large.

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