Retrouvez les offres d'emploi pour garçon de café :

•    - Offres d'emploi Serveur / Commis de Salle
       dans la branche Hôtellerie / Restauration

Petit boulot souvent adopté par les jeunes pour financer leurs études, le métier de serveur est rarement exercé à long terme. Malgré de nombreuses offres d'emploi, notamment dans les grandes villes, les brasseries et les cafétérias peinent à recruter. Le serveur, diplômé ou autodidacte, trouve donc facilement une place. Dans un restaurant, le serveur sera beaucoup plus souvent diplômé. Il pourra envisager une évolution de carrière relativement rapide. Après quelques années d'exercice, il pourra devenir responsable de salle, puis chef de rang, voire maître d'hôtel. De 1280 à 1530 euros brut par mois.

Le serveur peut exercer dans un restaurant, un café, une brasserie, une cafétéria ou un bar à la mode. Selon le type d'établissement qui l'emploie, il porte ou pas un uniforme (notamment dans les grands restaurants et brasseries traditionnelles). Alternant périodes creuses et « coups de feu » (activités intensives), son rythme de travail varie beaucoup au cours de la journée. Ses horaires s'adaptent à ceux de la clientèle et l'obligent à travailler le week-end et les jours fériés. Dans certains établissements, il peut bénéficier de jours de repos consécutifs... mais ce n'est pas la règle partout !

À l'écoute des clients, le serveur doit faire preuve de qualités relationnelles indispensables pour fidéliser la clientèle. Il sait se montrer discret quand il le faut. Observateur et réactif, il reste à l'affût des nouveaux arrivants et des demandes de ses clients. Ce professionnel doit aussi avoir une bonne résistance physique, car il travaille debout de nombreuses heures d'affilée. Il assure, de plus, des horaires irréguliers et difficiles, le week-end et tard le soir. Dans les endroits très touristiques, parler couramment l'anglais et posséder quelques notions dans d'autres langues étrangères est souvent apprécié des employeurs.

Dans les petits restaurants, le serveur accueille lui-même les clients et les installe à leur table. Après leur avoir présenté la carte et le plat du jour, il prend leur commande. Il peut répondre alors aux éventuelles questions des clients sur la composition des plats. Dès que le plat est prêt, le serveur le sert au client. Si besoin, il peut découper une viande, procéder au flambage d'un dessert, déboucher une bouteille... Un oeil sur chaque table, il surveille la progression du repas pour savoir à quel moment précis ajouter une corbeille de pain, apporter le plat suivant ou desservir... Le service achevé, il peut être amené à établir la note et encaisser l'addition. Dans un grand restaurant, sous les ordres d'un chef de rang puis d'un maître d'hôtel, il n'assure que le service.

Il est possible de débuter directement et d'apprendre grâce à la pratique, avec une formation générale de niveau brevet ou bac. Un CAP est néanmoins recommandé pour être directement opérationnel. • CAP services en brasserie-café; restaurant; • Bac pro commercialisation et services en restauration; • MC employé barman; sommellerie;