Pizzaiolo H/F
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Djedda - Pizzaïolo Del Arte (extraits de la vidéo) « Ce qui me plait le plus, c’est d’envoyer un bon produit, et ici, on travaille avec de bons produits ! » « Le métier de pizzaïolo est ouvert à tous même à ceux qui n’ont pas d’expérience … en fait, c’est surtout une question de motivation. »
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Offres d'emploi
- - Offres d'emploi Cuisinier / Commis de Cuisine
dans la branche Hôtellerie / Restauration
Mission principale :
Le pizzaïolo est en charge de la réalisation des pizzas classiques et élaborées et éventuellement des entrées, desserts, et des recettes de pâtes fraîches et de bruschetta. Il Assure ainsi la chaîne des opérations de fabrication depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution...
Activités :
- Il fabrique les différentes pâtes à pizza utilisées (pâtes levées, pâtes levées composées, pâtes « traiteurs »), ou les reçoit de son fournisseur.
- Il prépare les garnitures simples et les garnitures élaborées, assure le pétrissage et la panification de la pâte, effectue la mise en place de la garniture puis la cuisson de la pizza.
- Il assure la sécurité, la maintenance et le nettoyage de ses postes.
- Il participe à l’accueil du client par sa tenue et son sourire.
- Il forme les commis.
- Il participe au bon fonctionnement du service.
Qualités principales :
- Bon cuisinier
- Bonne capacité à travailler en équipe
- Rapidité d'exécution et résistance au stress
- Bonne condition physique (résistance à la chaleur) diplôme spécial Pizzaïolo. Par contre, il y a des formations pratiques non diplômantes de courte durée au métier de pizzaïolo. Un Bac (Bac professionnel restauration, bac technologique hôtellerie) ou un BP cuisinier ou une Mention Complémentaire cuisinier peuvent également être un plus pour une évolution plus rapide.
Chez DEL ARTE :
Elément moteur du développement de notre activité, le Pizzaïolo est responsable du produit pizza, de l’arrivée de la matière première, jusqu’au service client, en termes de qualité et de conformité aux standards Del Arte. Personnage central de la cuisine, sous les yeux de nos clients, il applique les « bons gestes Del Arte » à chaque étape de sa production, du pétrissage à la finition du produit. Rigoureux dans son respect des normes d’hygiène, il contribue également par son souci de la qualité à la satisfaction et à la fidélisation de notre clientèle.
