Offre d'emploi expirée - RESPONSABLE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons pour
Elior Restauration Enseignement, filiale de restauration scolaire du Groupe Elior

Un Responsable de Production en Cuisine Centrale H/F - CDI
Somme (80)

Elior Restauration Enseignement (6500 collaborateurs, 660 M€ de CA) est la filiale de restauration scolaire du groupe ELIOR, 3ème opérateur européen de la restauration sous contrat.
Elior Restauration Enseignement offre un service de restauration par le biais de 4300 restaurants scolaires et 49 cuisines centrales en France.

Sous l'autorité du directeur de la restauration, vous avez la responsabilité de l'organisation, de la fabrication, de la qualité des prestations culinaires de la cuisine centrale. Vous dirigez une équipe de 7 personnes.
La cuisine centrale produit 5000 repas par jour.

Vos principales missions sont :
- Garantir l'ensemble de la production des repas avec l'équipe en place, dans le respect des règles HACCP et des règles de nutrition.
- Assurer l'animation et la gestion du personnel.
- Prendre en charge la gestion des produits.
- Organiser, coordonner, superviser et participer à l'ensemble de la production culinaire.
- Contribuer à l'optimisation de la prestation.

Profil recherché :

Vous êtes un bon animateur d'équipe sachant anticiper, déléguer et communiquer.
Vous êtes organisé, dynamique et vous savez travailler dans l'urgence.

De formation culinaire (CAP, BEP, BTH, BTS), vous êtes un professionnel de la restauration collective avec, si possible, une expérience en cuisine centrale. Vous maîtriser les outils de gestion et les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Salaire annuel brut de démarrage : 30000 € à 33000 € + variable en fonction des résultats.
Statut : agent de maîtrise.

Formations en rapport à cette offre d'emploi :

• Management : fomez-vous et optimisez la gestion de vos équipes !
• Apprenez l'anglais : Enfin une Méthode simple et efficace!
• Formation de Manager Hotel/Restauration