Sous Chef de Cuisine H/F - Buena Ciudad
- Bonneville - 74
- CDI
- Buena Ciudad
Les missions du poste
NOUVEAU CONCEPT - Situé à Bonneville centre (74130),
Ouverture « Bar à bière - Restaurant - Bar à Tapas »
Établissement à thème Espagnol - Ambiance musicale - soirées - Diffusion d'événements sportifs - limonade
Carte restaurant composée de tapas et plats « brasserie », produits de qualité sourcés en partie en Espagne. Moyenne de 150 couverts/ jour.
Recherche un sous-chef pour compléter l'équipe cuisine composée de 4 personnes.
- Vous maitrisez les bases de la cuisine type méditerranéenne.
- Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes :
- Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières premières.
- Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette.
- Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maîtrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine)
Poste Non logé - Non saisonnier
2,5 jours de repos
43 heures hebdomadaire