Chef Sommelier H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos prestigieux établissements partenaires, recrute un Chef Sommelier H/F en CDI pour diriger la cave et l'équipe sommellerie de son restaurant doublement étoilé ainsi que de sa brasserie chic.

Le/la Chef Sommelier incarne l'excellence du service du vin au sein de la maison. Il/elle élabore les cartes des vins, gère la cave avec rigueur, assure la qualité des achats et transmet sa passion à l'équipe et à la clientèle.

Missions principales
- Élaborer et mettre à jour les cartes des vins du restaurant gastronomique 2* Michelin et de la brasserie.
- Assurer la gestion complète de la cave (1 300 références) : réception, stockage, rotation et traçabilité.
- Superviser les achats en lien avec les fournisseurs, en respectant les standards de l'établissement.
- Manager une équipe : organisation, formation, coordination des services.
- Participer activement au service et garantir une expérience client d'exception.
- Travailler en étroite collaboration avec les Chefs de cuisine et la direction pour assurer l'harmonie mets-vins.

- Professionnel(le) confirmé(e), vous justifiez d'une expérience significative en sommellerie haut de gamme, idéalement dans des établissements étoilés Michelin.
- Votre connaissance des vins français et internationaux est vaste, et votre sens du conseil fait la différence en salle.
- Vous possédez de solides compétences en gestion, leadership et pédagogie.
- Discrétion, passion du vin, sens du détail et excellent relationnel sont indispensables à ce poste.
- La maîtrise de l'anglais est fortement appréciée.