Chef de Partie H/F - le Rempart
- Tournus - 71
- CDI
- le Rempart
Les missions du poste
En tant que Chef de Partie à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef David Sechet.
Vos missions :
- Maîtrise de la cuisson des viandes et poissons
- Maîtrise des techniques culinaire de base
- Maîtrise des techniques pour les sauces et cuisson des légumes
- Supervision d'un commis ou apprenti
- Gestion de la mise en place et des stocks
- S'assurer de la propreté et organisation de son poste
- Mise en place
- Aide à l'envoi
Prérequis :
- Maîtrise HACCP
- Efficience et productivité au travail
- Polyvalence
- Motivé(e)
- Ponctuel(le)
- Minutieux(se)
- Propre et Rigoureux(se)
- Respect de la hiérarchie
Informations complémentaires :
- 39h / semaines - 2 jours consécutifs de repos - Horaires en continue
- Possibilité de logement pendant la période d'essai
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle