Chef Boulanger - Cheffe Boulangère H/F - Boulangerie Sophie Lebreuilly

Au sein d'une boulangerie pâtisserie qui ouvrira ses portes en juin 2025,

Le responsable de fabrication H/F applique la politique de fabrication définie par la direction : il organise, planifie
et suit la fabrication pour atteindre les objectifs définis. Il contribue à l'amélioration des process de fabrication afin
d'améliorer la productivité et garantir la mise en conformité.

1. Responsabilités & missions principales

Sous la responsabilité du Responsable de magasin, ses attributions seront les suivantes :
Assurer la fabrication selon la politique définie par la direction
- Planifier la fabrication
- Lancer les nouveaux produits
- Réagir aux commandes imprévues et aux aléas techniques
- Coordonner les exigences de fabrication et les nécessités de maintenance
- Assurer les communications avec les autres services
- Suivre les fabrications journalières par rapport aux prévisions et les réajuster
Animer l'équipe de boulangers
- Il participe avec son équipe à chaque phase d'élaboration du produit
- Il fait (en participant à la fabrication des produits) et fait-faire
- Gérer le personnel de fabrication et s'assurer du recrutement nécessaire à la flexibilité ou aux périodes de
suractivité
- Informer, former aux évolutions techniques, à l'hygiène, à la transmission de compétences, aux exigences de
qualité, de sécurité et d'environnement
- Définir les besoins de formation et organiser le planning
Améliorer les process de fabrication et anticiper les évolutions
- Analyser les défaillances, les dysfonctionnements, proposer des améliorations
- Rechercher et proposer des solutions pour améliorer sans cesse la productivité, la réactivité et la qualité de la
fabrication
- Améliorer la gestion de la fabrication et son système d'information
- Prévoir les investissements nécessaires en collaboration avec la direction

Experience : 2 An(s) - CHEF OU BOULANGER

Compétences : Techniques de boulage des pâtons, Caractéristiques des farines levure, additifs

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux