Chef de Partie H/F - Pôle Emploi

Nous ne sommes pas de concept, nous avons quelque chose d'autre, un esprit de famille, une atmosphère, une âme, un ADN construit depuis 10 ans, depuis que la paillote s'est posée pour la première fois sur la plage de Villeneuve-Lès-Maguelonnes. Ainsi, chaque nouvelle saison, nous invitons nos clients à découvrir une nouvelle histoire, celle dont nous réinventons l'esthétique selon l'inspiration de nos voyages.

Zen et naturelle " cette paillote/restaurant joue entre simplicité et sophistication, la beauté du site, la cuisine « bistronomique, à base de produits frais et inspirée du marché, la carte signature des cocktails, la musique, l'accueil de nos fidèles équipes contribuent à faire que sommes devenu au fil des ans un rituel éphémère des destinations de l'été.

Si vous partagez le goût des beaux endroits, du "bien faire" et souhaitez faire une saison dans un établissement de plage de qualité, venez rejoindre notre brigade en cuisine pour partager votre savoir-faire, savoir-être et vivre une nouvelle expérience.

Sous la responsabilité de notre chef de cuisine et de son second, vous serez amené à contribuer à la réalisation des différents plats de la carte réalisé selon les arrivages du jour et les produits frais du marché.
Vous devrez être polyvalent sur le poste chaud et froid afin de varié les plaisirs et parfaire votre expérience sur tous les postes.
Le tout dans le respect des normes HACCP.

Horaires en coupure. 2 jours de repos dans la semaine.

ATTENTION : Prévoir un moyen de déplacement car l'établissement n'est absolument pas desservi par les transports en commun.

Experience : 1 An(s) - en tant que chef de partie

Compétences : Règles et consignes de sécurité, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Variétés de fruits et légumes, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Types de viande, Caractéristiques des produits de la mer, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Caractéristiques des pâtes fraîches, Cuisine des spécialités régionales françaises, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Stocker un produit, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats culinaires, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle