Adjoint Technique Restauration Collective à la Maison d'Arrêt de Niort H/F - Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

Composition et effectifs du service :

Votre hiérarchie :

·Le Chef d'établissement

Vos interlocuteurs métiers :

· Le Chef d'établissement

· L'adjoint au chef d'établissement, le chef de détention, l'adjoint au chef de détention, les gradés et personnels de surveillance, le responsable du service des agents

· Le SPIP

· Les différents services de l'établissement

· Les services de la DISP de Bordeaux

· Les établissements pénitentiaires

· Les fournisseurs de l'établissement

· Les services ayant validité pour exercer un quelconque contrôle sur la cuisine.

L'adjoint technique cuisine organise et supervise la confection des repas pour l'ensemble de la détention. A ce titre, il encadre l'ensemble des personnes détenues classées au service général, cuisine sur sa zone de compétence tout en étant garant de la sécurité des locaux. Il assure les tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène dans un souci de bonne gestion économique.

Nombre d'agents à encadrer

A B C Sans objet

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI NON

Moyens mis à votre disposition : bureau dédié avec matériel informatique, cuisine

Connaissances
Connaissances techniques
Hygiène et sécurité
Savoir-faire
Sens du contact, accueil
Travailler en équipe
Gérer les stocks
Encadrer

Savoir-être
Rigoureux
Autonome