Second de Cuisine H/F - Fonction publique Hospitalière

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Seconder le chef de cuisine sur le suivi des achats, de l'inventaire et des tableaux de bord, Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie,
- Participer à l'élaboration et à la création des menus et des repas,
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide, en réserve...,
- Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage, le dressage, la finition...,
- Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service,
- Renseigner les convives sur la composition des produits et enregistrer les commandes,
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits, du respect des délais, des dates limites,
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards au regard des mesures HACCP,
- Réalisation de la plonge,
- Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine.

CAPACITES ET QUALITES PERSONNELLES RECQUISES

Discrétion et respect du secret professionnel,
Sens de l'organisation, de l'écoute et de l'observation,
Réactif,
Bon relationnel,
Aime le travail en équipe.

QUALIFICATIONS REQUISES :

CAP cuisine ou expériences professionnelles dans le métier
Connaissance du secteur médico-social souhaitable
Connaissance des publics en situation de handicap souhaitable