Agent de Restauration Mess - Foyer Bar - Crs 53 Marseille H/F - Ministère de l’Intérieur
- Marseille - 13
- Fonctionnaire
- Ministère de l’Intérieur
Les missions du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales : Seconder les personnels cuisiniers, sortir les denrées pour la préparation des menus, élaborer et confectionner les repas à résidence ou en déplacement dans le respect des techniques de fabrications culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité.
Approvisionner régulièrement la chaîne de distribution, service plats à table, confection des plats à emporter en caldobox.
Entretien et nettoyage des matériels, locaux et installations mis à disposition,
Service au Foyer Bar de l'unité à résidence et en déplacement.
Préparation des petits déjeuners, service au foyer bar lors des prises de service, repas méridiens et vespéraux. Valorisation des stocks, tenue de la caisse numéraire.
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence, mais également des compagnies prises en subsistance sur place (Etat Major, Unité autoroutière).
Trois repas par jour en déplacement et jusqu'à deux repas à résidence si besoin.
Repas pouvant être consommés sur place ou confectionnés sur place afin d'être par la suite acheminés sur les différents lieux d'emplois des effectifs.
En moyenne basse 100 repas/jours à résidence; entre 160 et 200 repas/jours en déplacement
Tenue du service Foyer Bar de l'unité.
Composition et effectifs du service
Équipe gérance : 1 Chef Synergie - 5 gérants CEA, 1 gérant civil
Équipe travail : 1 OC chef équipe, 2 OC, 1 ATP2 Cuisine et 17 ATIOM
Liaisons hiérarchiques
Placé sous l'autorité directe du gérant du Mess et de l'Ouvrier Cuisinier Chef d'équipe
Liaisons fonctionnelles
Toutes unités CRS - Personnels et services internes de l'unité
Le profil recherché
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - Niveau pratique requis
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation - Niveau pratique requis
Savoir travailler en équipe - Niveau pratique requis
Savoir s'organiser - Niveau pratique requis
Savoir rédiger - Niveau pratique requis
Savoir être
Avoir le sens des relations humaines - Niveau pratique requis
Savoir accueillir - Niveau pratique requis
Savoir s'adapter - Niveau pratique requis
Vos perspectives : Evolution dans le corps des Adjoints Techniques
Durée attendue sur le poste : Minimum 2 ans