Chef de Partie Chaud et Froid 2025 H/F - Pôle Emploi

La Note Française, nouveau restaurant piano-bar situé aux Marines de Cogolin, ouvrira ses portes en mai 2025. Alliant cuisine traditionnelle française revisitée et concerts live tous les vendredis et samedis soirs, notre établissement proposera également un brunch à la française chaque dimanche.

Ainsi, dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et professionnel(le) pour intégrer notre brigade durant la saison estivale. Vous participerez activement à la mise en place, à la production et au bon déroulement du service, dans une ambiance bienveillante et dynamique.

Vos missions :

- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les consignes du(de la) chef(fe) et du(de la) second(de) de cuisine.
- Être garant(e) de la qualité et de la régularité des envois.
- Gérer votre poste en autonomie (chaud, froid ou pâtisserie selon profil).
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la bonne ambiance de l'équipe en cuisine.

Profil recherché :

- Expérience réussie à un poste similaire exigée.
- Bonnes connaissances de la cuisine française.
- Sérieux(se), motivé(e), autonome et force de proposition.
- Envie de s'investir dans un projet neuf et stimulant.

Conditions de travail :

- Contrat saisonnier à temps plein, prise de poste en Mai 2025.
- Cuisine neuve, matériel moderne et cadre de travail agréable.
- Salaire attractif selon expérience, pourboires et possibilité de primes selon investissement.

Rejoignez une équipe passionnée, au sein d'un restaurant vivant et chaleureux, et prenez part à une belle aventure humaine et professionnelle dès son lancement.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Cuisine des spécialités régionales françaises, Familles de produits alimentaires, Gestes et postures de manutention, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de désinfection des surfaces, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Préparer des plats culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.