Second de Cuisine H/F - Drop Intérim

Description de l'établissement :
Notre client, un bistro haut de gamme situé à Boulogne-Billancourt, propose une cuisine raffinée et élaborée à partir de produits frais et de saison. L'établissement allie tradition et modernité pour offrir une expérience culinaire de qualité, avec un service soigné et une capacité de 160 couverts.

Missions :
En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef dans la gestion et l'exécution des services. Vos principales missions seront :

Participer activement à la production des plats, en garantissant un haut niveau de qualité et de présentation.

Encadrer l'équipe en cuisine, organiser le travail et veiller au bon déroulement du service.

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Gérer les stocks et les commandes, en optimisant les coûts et en réduisant le gaspillage.

Contribuer au développement de la carte, en apportant de nouvelles idées en accord avec l'identité du bistro.

Expérience confirmée (3 ans minimum) en tant que Second de Cuisine ou à un poste similaire dans une cuisine de bistro ou de restaurant gastronomique.

Maîtrise des techniques culinaires et sens du dressage pour des assiettes élégantes et soignées.

Organisation, rigueur et leadership pour gérer les services efficacement.

Passion pour la cuisine de qualité, avec une sensibilité aux produits frais et aux cuissons précises