Chef de Partie du Garde Manger de Bistrot H/F - la Racine et la Moelle
- Figeac - 46
- CDD
- la Racine et la Moelle
Les missions du poste
Nous sommes un bistrot renommé d'une quarantaine de couverts en plein centre de Figeac. Nous travaillons en cuisine en circuit court, des produits de l'élevage et du maraichage locaux. Notre cuisine est ancrée dans la tradition française mais voyage souvent en terme de saveurs grâces à des épices et des associations d'ailleurs. Nous avons également développé une cave riche de plus de 500 références, des vins principalement natures ou biologiques.Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et motivé pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène.
VOS MISSIONS
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l'établissement.
- Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
- Participer à la gestion des stocks et à la commande des produits nécessaires.
- Former et encadrer les commis de cuisine.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
VOTRE PROFIL
- Passion pour la cuisine et créativité.
- Capacité à travailler en équipe et sous pression.
- Bonnes compétences en communication.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Environnement de travail stimulant et convivial.
- Opportunités de développement professionnel.
Le profil recherché
Experience : 12 Mois - Chef de partie ou exp similaire
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.