Cuisinier - Cuisinière H/F - Golf Club de Pontarlier

Le golf de Pontarlier recherche son/sa cuisinier/e pour la saison 2025.
Une nouvelle identité va être crée pour facilité la communication sur le restaurant.
Objectif du poste :
- Concevoir un menu du jour
- Être capable de préparer des menus pour des groupes (60 personnes)
- Aimer la diversité (tapas, pâtisserie, rôtisserie, BBQ...)
- Autonome (travail seul)
- Respect des règles HACCP
- Gérer les commandes fournisseurs

Dans un premier temps je vous propose un CDD (39h) qui peu être évolutif (ambition d'ouvrir le restaurant à l'année), service continue le midi (10h30 - 17h) ouvert 6/7, travail week-end et jour férié. Lundi en congé

Experience : Débutant accepté

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis : A1 - Motocyclette <= 125 cm3 souhaité, B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités de clubs de sports

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.