Aide-Cuisinier - Mairie d'Acigné H/F - Fonction publique Territoriale
- Acigné - 35
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La Ville d'Acigné (7 000 habitants) - Rennes Métropole - recrute par voie de mutation ou à défaut contractuelle Un(e) Aide-cuisinier(ère) à compter du 1er juillet 2025 à temps non complet (de 33,95/35ème).
Sous l'autorité du chef-cuisiner du Restaurant d'Enfants Municipal (REM), vous serez chargé des missions suivantes : participation aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, accompagnement des convives et entretien des locaux et matériels de restauration.
Le profil recherché
SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE
Assistance à la production de préparations culinaires :
- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires et la présentation des plats
- Microbiologie et règles d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la procédure HACCP
Distribution et service des repas :
- Conditions de remise des repas à l'usager
- Techniques de service (en salle ou en self)
- Dérochage
Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires préparées à l'avance
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
SAVOIR-ETRE
- Esprit d'équipe.
- Capacité d'organisation.
- Autonomie.
- Capacité d'écoute et sens relationnel.
- Réactivité.
CONTRAINTES LIEES AU POSTE DE TRAVAIL
- Respect impératif des délais de production - Station debout - Manutention de charges - Respect des règles d'hygiène et port de vêtements appropriés - Rythme soutenu - Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absence de personnel