Responsable Production en Restauration Collective - Tsh - Ucpa 2025 - 95 H/F - Fonction publique Hospitalière

Les principales missions : sous la responsabilité du Responsable de la restauration Multisite du GHet en respect de la démarche d'amélioration continue fixée dans la politique de restauration du projet d'établissement ou par le CLAN :

· Gestion des ressources humaines (encadrement, animation d'équipe...), économiques (pilotage des achats, gestion des stocks...) et techniques (production alimentaire, matériels, procédures...) mises à disposition;

· Planification des productions alimentaires, du conditionnement, le stockage et des allotissements : planification et organisation des activités et des moyens pour assurer la qualité et la continuité de service;

· Contrôle de la qualité des réceptions, de la fabrication et de la distribution des produits, dans le respect de la réglementation;

· Garantie de l'efficacité et de la qualité des prestations fournies.

Horaires : du lundi au vendredi, amplitude du service entre 7h30-15h30 ; RTT (forfait cadre).

Fiche de poste disponible sur demande.

· Bac +2 en restaurationexigé ;

· Expérience de 5 ans en management et animation d'équipe de restauration;

· Maîtrise de la gestion de projets dans le domaine de la restauration(alimentation durable, végétalisation des menus...);

· Connaissance des marchés publics;

· Connaissance opérationnelle de la réalisation d'études médico-économiqueset de l'optimisation de la trésorerie;
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· Capacité à fixer des objectifs, mesurer les résultats, évaluer les performances;

· Aisance avec l'outil informatique : bureautique, connaissance des logiciels métiers (HESTIA) et GPAO;

· Rigueur;

· Capacité d'analyse et de synthèse;

· Qualités relationnelles et force de conviction.