Agent Polyvalent de Restauration Collective - Mairie de la Guerche de Bretagne H/F - Fonction publique Territoriale

La commune de La Guerche de Bretagne recrute pour son service restaurant scolaire un agent polyvalent de restauration collective. Placé(e) sous l'autorité de la responsable de la restauration, vous serez chargé(e) au sein de l'équipe de production, de la préparation des repas dans une cuisine collective assurant 450 repas par jour (scolaires) et de l'entretien des locaux

- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution et procéder à leur entretien
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations
- Assurer l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux suivant les règles d'hygiène en vigueur

- BEP / CAP en restauration ou expérience récente significative
- Connaissance des normes HACCP
- Maîtrise des techniques de nettoyage
- Esprit d'initiative
- Polyvalence et adaptabilité
- Qualité relationnelle et capacité à travailler en équipe
- Discrétion professionnelle