Agent en Charge du Déconditionnement - Suresnes H/F - Fonction publique Territoriale
- Suresnes - 92
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Réaliser et conditionner les productions froides et chaudes.
Déconditionnement des préparations froides et des préparations chaudes : Suit l'organisation établie par son chef de secteur. * S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation. * Elabore et conditionne les préparations froides et chaudes en fonction des plannings de production. * Veille au respect des circuits et des modes opératoires. * Contrôle les DLC (dates limites de consommation) des produits à l'entrée dans l'atelier. * Réalise et conditionne les préparations chaudes et froides en fonction des plannings de production. * Dirige les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement...).* Remplit la fiche suiveuse. * Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.
Entretien : Procède à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l'atelier en respectant le plan de nettoyage. * Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.
Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité : Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses...) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
Information et communication : Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine. * Remonte toutes les informations et les difficultés dans l'accomplissement de sa mission. * Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.
Le profil recherché
Théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. * Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). * Connaissance des réglementations techniques.
Techniques / Pratiques : Applique les règles d'hygiène et de sécurité.
Aptitudes / Qualités : Rigueur et organisation * réactivité *.Capacité à aller chercher l'information.* Bonne communication. * Créativité * Maîtrise de soi. * Capacité d'écoute. * Sens du travail en équipe. * Capacité d'adaptation.