Sous-Chef Chocolatier H/F - Cedric Grolet Opera

Cedric Grolet, reconnu pour son expertise et son savoir-faire en pâtisserie, est une entreprise en pleine croissance qui allie créativité, excellence et passion. Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) chocolatier pour épauler le ou la Chef(fe) chocolatier.

Activités et responsabilités :
- Connaitre parfaitement les postes et assurer le poste en l'absence d'un collaborateur,
- Être garant de la bonne synergie de l'équipe,
- Garant de la qualité en termes de conformité produit mais aussi hygiène et propreté. Cela passe par la vérification des produits, le respect des règles et normes HACCP, veiller à ce que l'hygiène du laboratoire tout au long de la journée,
- Être support au Chef dans la résolution de problèmes,
- Savoir gérer les inventaires, les stocks,
- Assurer le lien avec les fournisseurs en l'absence du Chef.

Le profil recherché :

Savoir-faire :
- Formation en chocolaterie, pâtisserie ou équivalent,
- Expérience de 4 ans minimum dans le chocolat sur un poste similaire,
- Bonne maîtrise du Pack Office,
- Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène et de la marche en avant.

Savoir-être :
- Passion pour le chocolat et la créativité dans la conception de nouveaux produits,
- Capacité à fédérer, inspirer et motiver les équipes,
- Sens du détail et rigueur et organisation dans le travail,
- Capacité à travailler en équipe, à respecter les délais et à challenger ses équipes,
- Curiosité, vivacité d'esprit, volontarisme.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.