Chef de Partie H/F - BAOLI

Afin de renforcer son équipe de cuisine, nous recherchons actuellement un(e) Chef de partie (H/F)
Rattaché(e) au chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :
- Assurer la gestion des stocks de sa partie et en informer la hiérarchie
- Manager son commis et en être responsable Préparer l'ensemble des plats culinaires et les présenter avec soin et précision
- Veiller au bon déroulement de son poste
- Mise en place du service et en effectuer sa gestion
- Réaliser les plats en sachant équilibrer la prestation
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats et suivre les consignes
- Appliquer et connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP + connaissance du guide des bonnes pratiques)
- Gérer le fonctionnement du service de cuisine qui vous est attribué et sa bonne tenue (propreté, traçabilité, rotation de la marchandise)
- Organiser le bon fonctionnement du service (envoie des plats)
- Faire appliquer et garder la même méthodologie de travail validée en début de saison avec le Chef de Cuisine

Les Compétences attendues :
- Expérience préalable dans la manipulation des aliments ou le service en restauration
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer le stress
- Flexibilité horaire, y compris les week-ends et les jours fériés
- Avoir été sur un poste similaire au moins 3 ans

Rythme de travail : 5 jours de continue 2 jours de repos consécutifs ou non

Si vous êtes passionné(e) par la restauration, que vous avez une bonne dextérité manuelle et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.
Veuillez postuler avec votre CV détaillant votre expérience professionnelle pertinente.

Experience : 2 An(s) - sur le même poste

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle