Cuisinière - Cuisinier H/F - Ministère de l’Intérieur
- Argentan - 61
- Fonctionnaire
- Ministère de l’Intérieur
Les missions du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Poste éligible à l'indemnité de sujétion spécifique au bénéfice de certains fonctionnaires administratifs, techniques et spécialisés (ISS PATS)
- Réceptionner et vérifier les livraisons par rapport aux factures et aux bons de commandes et relever les températures ;
- Confectionner les repas, et les prestations ;
- Sortie et inscription des denrées sur la feuille prévue à cet effet ;
- Prélever les repas témoins ;
- Dresser les assiettes à la demande des serveuses et serveurs ;
- Faire la vaisselle du service en salle si nécessaire ;
- Effectuer la plonge du matériel de cuisine ;
- Nettoyage et rangement des locaux (méthode HACCP)
- Remplir et vérifier quotidiennement le classeur HACCP ;
- Prendre connaissance du menu du lendemain ;
- Établir les menus en relation avec la gérance, et préparer les commandes ;
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Restauration, bar et hôtellerie
Composition et effectifs du service : 1 directeur, 1 directeur adjoint, 1 ou 2 cuisiniers et 2 à 3 gendarmes mobile en renfort au cercle mixte pour effectuer la plonge et le service.
Liaisons hiérarchiques : Directeur adjoint / directeur / président du conseil d'administration
Liaisons fonctionnelles : Tous personnels de la gendarmerie et tout public extérieur
Liaisons fonctionnelles
- Directeur et adjoint ;
- Vice-président du conseil d'administration ;
- Président du conseil d'administration
Le profil recherché
Connaissances techniques :
Avoir des compétences en informatique - bureautique : niveau initié requis
Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise à acquérir
Savoir-faire :
Savoir appliquer la réglementation : niveau initié requis
Savoir travailler en équipe : niveau pratique à acquérir
Savoir s'organiser : niveau pratique requis
Savoir-être :
savoir s'adapter : niveau pratique à acquérir
savoir communiquer : niveau pratique à acquérir
savoir accueillir : niveau initié à acquérir
Vos perspectives : Évolution possible sur le poste
Durée attendue sur le poste : 3 ans