Second - Seconde de Cuisine H/F - le Chateau des Arenes

*** Poste à pourvoir de suite *** Hébergement possible ***
Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle, vous êtes dynamique et avez plaisir à travailler dans une brigade de 4 personnes.
Salaire motivant suivant votre expérience.

*** Jours et planning de travail ***
Poste en CDD de 6 mois de 39h / semaine avec possibilité de CDI
Vous travaillez sur le service du midi les Lundis, Mardis et Dimanches
et le service du midi et du soir les Jeudis, Vendredi et Samedis.
Repos le Mercredi toute la journée, le dimanche soir, le lundi soir et le mardi soir.

Vos fonctions seront les suivantes : en collaboration avec les chef de cuisine.
Approvisionnement et gestion de stocks
Choisir les fournisseurs et les produits en déterminant les critères de qualité
Repérer les marques de qualité associées aux divers produits
Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix
- Élaboration des plats
Élaborer une cuisine en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires
Concevoir de nouvelles méthodes et de nouveaux procédés
Élaborer des fiches techniques, la carte et les menus
- Gestion de la production culinaire
Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies
Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières

-

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.