Second - Seconde de Cuisine H/F - Mercure Beaune Centre
- Beaune - 21
- CDI
- Mercure Beaune Centre
Les missions du poste
Le second de cuisine est le bras droit indispensable du chef de cuisine. Il a de nombreuses responsabilités. Il veille à la bonne marche de tout ce qui se passe en cuisine et est également capable de remplacer le chef de cuisine et de prendre en charge tout le management avec autant de professionnalisme que lui.
MISSIONS :
- Elaborer en collaboration avec le chef de cuisine des recettes innovantes
- Coordonner et superviser la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Contrôler les stocks et les commandes, gestion des inventaires et des ratios
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
La formation HACCP est exigé pour la prise de poste au 1er Mai
Salaire à négocier
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire