Oenologue Responsable de Site H/F - Alliance Minervois

SCAV ALLIANCE MINERVOIS (11200).

Alliance Minervois, acteur du vin en Languedoc alliant savoir-faire technique et tradition recherche un(e) oenologue pour la prochaine campagne de vinification.Un responsable atelier Blancs/Rosés/Rouges/ Conventionnel et Vins AB sans sulfites

A ce titre, il/elle sera chargé(e) des missions suivantes :
- Gestion des vinifications dans le respect des cahiers des charges de chaque cuvée
- Gestion des règles d'hygiène et de sécurité
- Gestion de l'équipe (permanents et saisonniers)
- Sélection parcellaire
- Suivi dossiers administratifs cave (Régie, PAC, HVE, TV, AB...)
- Traçabilité
- Dégustation des lots
- Organisation des analyses en lien avec le laboratoire sur site

Basé sur La Livinière, nous disposons d'un outil de vinification moderne : chai dédié aux vins biologiques neuf, parc de pressurage pneumatique, cuvier inox, cuves ovoïdes, flextank

Nous avons recours à de nombreuses pratiques oenologiques : stabulation à froid, flottation, macération carbonique, vinification traditionnelle, vinification sans SO2.

Rigueur, sens pratique, bon sens relationnel, réactivité, travail en équipe

Des déplaceùents sont à prévoir.

Ce poste est autant opérationnel que managérial.

Rigueur, sens pratique, bon sens relationnel, réactivité, travail en équipe sont nécessaires.

Des déplacements sont à prévoir.
#AGRO

La cave coopérative ALLIANCE MINERVOIS est issue en août 2008 de la fusion des coopératives d'Homps, La Livinière, Rieux Minervois et Villalier puis en août 2012 de celle d'Azillanet.

Avec 600 adhérents coopérateurs et 3000 ha en production, la SCAV ALLIANCE MINERVOIS est fortement ancrée dans le paysage Languedocien. Les sols les plus répandus sont les calcaires, les argilocalcaires et les schistes. Entre influence Océanique et Méditerranéenne, le climat est ainsi tempéré, les vents soufflent généreusement modelant les paysages sauvages du Minervois.

Le vignoble s'étend des portes de Narbonne aux contreforts de Carcassonne et couvre 49 communes d'ouest en est du Minervois. Il couvre une large variété de Terroirs qui font la richesse de l'Appellation d'Origine Protégée Minervois et Minervois Cru La Livinière. Les vignes s'épanouissent également sur les terres des Indications Géographiques Protégés (IGP) de la Cité de Carcassonne, des Côteaux de Peyriac, des Pays d'Oc, de l'Aude et de l'Hérault.

Les exploitations sont certifiées HVE à 85%, et parmi elles, certaines sont également Terra Vitis ou Agriculture Biologique. Les possibilités en vinification sont multiples et la SCAV Alliance Minervois peut ainsi proposer une gamme de vins aux profils riches et variés.