Second de Cuisine H/F - Grand Hôtel de l'Espérance

Restaurant La Spiaggia - Cuisine italienne maison à Courseulles-sur-Mer

Tu es passionné(e) par la cuisine italienne, tu aimes le goût du travail bien fait, et tu cherches un environnement à taille humaine où ton savoir-faire sera reconnu ? Rejoins l'équipe de La Spiaggia, notre restaurant italien en bord de mer, où chaque plat est préparé avec exigence, sincérité et bonne humeur.

Tes missions

Au sein d'une brigade jeune et motivée, tu seras responsable et garant de la qualité des assiettes qui en sortent.
Ton quotidien comprendra notamment :

La mise en place et le service sur ta partie (chaud, froid ou garnitures, selon ton profil)

La préparation des produits frais et de saison selon les fiches techniques

Le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

La bonne communication avec l'équipe, dans une ambiance bienveillante et efficace

La participation à l'évolution des cartes, notamment autour des produits italiens emblématiques :

Ton profil

Tu as une expérience solide en tant que chef de partie

Tu es rigoureux(se), organisé(e), rapide, et tu travailles proprement

Tu aimes le travail en équipe et tu es capable de t'adapter à une maison qui bouge

Tu es curieux(se) et tu as un vrai intérêt pour la cuisine italienne (pâtes fraîches, recettes traditionnelles, dressages simples et soignés)

Tu es autonome sur ton poste tout en restant à l'écoute du Chef et de l'équipe

Ce que nous proposons

Contrat CDI ou saisonnier, temps plein (42h/semaine)

Salaire selon profil

Ambiance de travail familiale, esprit maison

Poste nourri, logement possible selon situation

Repos en semaine, établissement fermé certains jours selon la saison

Prise de poste : immédiate ou à convenir

1. Côté parcours pro

Expérimenté qui a envie d'évoluer et de prendre plus de responsabilités, ou Chef de Partie déjà confirmé qui cherche un cadre plus humain et une cuisine avec du sens.

A bossé en bistronomie, trattoria, brasserie haut de gamme, ou même en gastro mais en a un peu marre de la pression stérile.

A une vraie sensibilité pour le fait maison, les bons produits, et une cuisine lisible mais soignée.

A pu bosser en station balnéaire, en saison, ou dans des maisons avec du volume tout en gardant la qualité.

2. Côté savoir-faire

Sait gérer sa mise en place, tenir un service, travailler proprement.

Maîtrise les cuissons, les assaisonnements, le dressage sans en faire trop.

À l'aise avec les produits frais et les recettes italiennes classiques (pâtes, légumes, antipasti, sauces maison...).

Capable de s'adapter à une carte évolutive selon la saison, et de faire preuve de régularité.

3. Côté savoir-être

Sérieux sans se prendre au sérieux.

Apprécie le travail en équipe, le respect mutuel et les ambiances de brigade à taille humaine.

Flexible : capable de s'adapter au rythme des services, aux aléas du métier, tout en gardant le sourire.

Bon communicant : capable de dialoguer avec la salle, le chef, la direction, sans tension.

4. Les profils qui matchent bien

Un(e) ancien(ne) de grandes maisons qui veut revenir à une cuisine plus simple, plus vraie.

Quelqu'un qui sort d'un poste en saison et cherche un poste à l'année dans un cadre sympa.

Un cuisinier ou une cuisinière avec une vraie curiosité pour la culture italienne, même s'il/elle n'a pas encore l'expertise : si la volonté et l'humilité sont là, la formation peut se faire en interne.

Quelqu'un qui voit la cuisine comme un métier d'équipe et pas comme un concours d'ego.