Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - au Sultan Gourmand

Vos missions

- Création et réalisation de desserts
- Elaboration de tout type de pâtisserie française/orientale/chocolatier
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler les menus et l'intérêt de la clientèle
- Dressage, mise en valeur des produits et envoi des plats au personnel en salle
- Gestion des chambres froides
- Vérification des stocks (aide à la réception, au stockage, inventaire),
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Formation des nouveaux arrivants

- Capacité à s'adapter à la diversité de la clientèle et à la variation des flux d'activité
- Pédagogie, rigueur et méthode
- Spécialisé dans les pièces monter (Gâteaux de mariage),
- Appliquer les consignes et organiser son poste de travail
- Bonne communication et esprit d'équipe

Une lettre de motivation personnalisée sera appréciée,

Experience : 2 An(s)

Compétences : Calcul de quantité, Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Chaîne du froid, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Gestion de l'inventaire, Moulage de pièces de chocolat, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de congélation des aliments, Techniques de pétrissage manuel, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de matériel de nettoyage, Conditionner des produits, Confectionner des chocolats, Confectionner des pâtisseries, Définir des besoins en approvisionnement, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Organiser, aménager un espace de vente, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer une pâte de pâtisserie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Turc exigé

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.