Cuisinier - Moniteur d'Atelier H/F - Fondation Pluriel

La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale. Expertes et créatives, nos équipes s'engagent aux côtés de chacune des personnes qui nous font confiance dans l'élaboration et la mise en ?uvre de ses projets. Pour elles, nous développons des dispositifs innovants pour des parcours fluides et inclusifs, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l'habitat, des loisirs, du soin...(Réf. : 2025-085)

Vos missions :
Sous l'autorité du Responsable du site, vos missions consisteront à tenir le poste de moniteur de l'atelier chaud (8 000 repas par jour) au sein de la cuisine centrale et assurer la fabrication avec l'appui d'une équipe de travailleurs en situation d'handicap :
- Organisation du poste de travail
- Mise en oeuvre de la production du jour pour l'atelier chaud en veillant aux principes organoleptiques
- Assurer le fonctionnement de l'atelier préparation chaude :
o Utilisation des moyens de production de l'atelier concerné
o Veiller à affecter l'équipe de personnes en situation de handicap aux postes en fonction de leurs aptitudes et des exigences
o Elaborer la production avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Assurer la vérification du travail effectué tout au long de la production
o Gestion des documents de production et traçabilités
o Assurer le contrôle de sa production et du travail effectué
- Être le référent des travailleurs handicapés de l'atelier production chaud pour leur projet personnalisé

Votre profil :
D'un naturel logique et dynamique, vous disposez d'une expérience en restauration collective ou similaire (expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 2 000 repas/jour serait appréciée)
Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (normes HACCP)
Vous avez connaissance du fonctionnement du système de production
Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe.
La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail serait appréciée.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation, Optimiser l'ergonomie des postes de travail pour améliorer la sécurité, Gérer les documents de production et traçabilité, Utiliser les moyens de production proposés, Exp restauration collective sup 2 000 repas/jour, Expérience en restauration collective ou similaire, Maîtrise des règles HACCP, Référent de l'équipe en situation de handicap

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.