Chef de Partie en Patisserie - Cheffe de Partie en Patisserie H/F - Sarl a la Cote Saint Jacques

Niveau d'étude : Bac Pro ou BTS

Les fonctions du salarié consisteront notamment à :
Avoir les compétences techniques de base suivantes :
- Préparer, confectionner et dresser des plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
Développer les compétences associées :
- Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (anglais en particulier).
- Posséder des notions de diététique.
- Utiliser des logiciels de gestion de stocks.
Etre capable de :
- Organiser rationnellement le travail.
- Discerner les saveurs et les arômes.
- S'adapter aux évolutions techniques.
- Respecter des processus méthodologiques précis.
- Appliquer strictement des règles d'hygiène.
- Faire preuve de créativité.
- Travailler en équipe.
- Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.
Savoir gérer avec compétence :
- Relations avec les fournisseurs.
- Achats.
- Réception, contrôle et stockage des marchandises.
- Calcul du prix de revient (fiches techniques).
- Conception des menus et cartes.
- Elaboration de nouvelles recettes.
- Conditionnement des produits.
Exercer les responsabilités suivantes :
- Recrutement du personnel.
- Encadrement d'une équipe.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.