Chef Pâtissier H/F - Pôle Emploi

Pour un restaurant de plage de type semi gastronomique, vos responsabilités au sein de notre établissement seront les suivantes :
- Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés
- Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
- Contrôle de la qualité
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires

Vos compétences principales sont :
- Faire preuve de créativité
- S'adapter au rythme des différents services
- Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Horaires en coupure. 2 jours de repos dans la semaine.

ATTENTION : Prévoir un moyen de déplacement car l'établissement n'est absolument pas desservi par les transports en commun.

Experience : 3 An(s) - sur poste de chef pâtissier

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Règles et consignes de sécurité, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Législation alimentaire, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Types de desserts, Conditionnement des aliments, Maintenance des systèmes de refroidissement, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Stocker un produit, Entretenir un outil ou matériel, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Préparer des ustensiles de cuisine, Mettre en marche des équipements de cuisine, Superviser la préparation des produits culinaires, Préparer des glaces et des sorbets, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Préparer des plats culinaires, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle