Chef de Cuisine H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !Un de nos établissements partenaires, une brasserie contemporaine et élégante située à proximité de Carcassonne, recrute un Chef de Cuisine en CDI pour encadrer sa brigade et garantir la qualité constante de sa cuisine bistronomique.

Le/la Chef de Cuisine supervise l'ensemble des opérations en cuisine : création des cartes, gestion des stocks, organisation de la production et management d'équipe. Il/elle assure le respect des standards de qualité, d'hygiène et de rentabilité, tout en insufflant une dynamique de cohésion et d'excellence au sein de la brigade.

Missions principales
- Élaboration des menus en lien avec la direction
- Organisation, coordination et supervision du travail de la brigade
- Contrôle des approvisionnements et gestion rigoureuse des ratios
- Application et suivi des normes HACCP
- Formation et montée en compétence des collaborateurs en cuisine
- Garantir une expérience culinaire en accord avec l'image haut de gamme de l'établissement

- Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines
- Fortes compétences en management d'équipe et leadership naturel
- Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative
- Capacité à gérer de forts volumes (environ 100 couverts par service) tout en maintenant un haut niveau d'exigence
- Première expérience significative sur un poste similaire en brasserie haut de gamme ou restaurant de standing