Un·e Cuisinier·e pour la Cuisine Centrale - Mairie de Echirolles H/F - Fonction publique Territoriale
- Échirolles - 38
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
L'ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Intégrez l'équipe dynamique de la cuisine centrale de la Ville d'Échirolles, un lieu de production engagé pour une restauration collective de qualité.
Sous la responsabilité du chef de production, vous participerez activement à la préparation des repas destinés aux enfants des écoles et aux personnes âgées de la commune, dans un système de liaison froide.
Vous évoluerez au sein d'une équipe solidaire et investie, avec des missions variées qui valorisent votre savoir-faire culinaire et votre sens de l'organisation.
Votre travail contribuera directement à la qualité du service rendu aux usagers et à la sécurité alimentaire de tous.
LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS :
Votre rôle est clé dans la chaîne de production, au quotidien, vous serez amené·e à :
* Préparer et cuire les plats chauds, élaborer les entrées et desserts froids
* Contrôler les marchandises (qualité, quantité, DLC) à la réception
* Mettre en place les aliments pour leur cuisson ou leur conditionnement
* Élaborer et suivre les fiches techniques de recettes avec le chef de production
* Assurer la bonne application des températures et leur traçabilité (fiche cellule)
* Participer au conditionnement et au refroidissement des plats en respectant les normes
* Veiller à l'hygiène et au nettoyage des locaux et du matériel
* Aider à la réception et au dé-cartonnage des marchandises
* Assurer ponctuellement la livraison des repas sur les satellites
* Effectuer un roulement entre les différents postes : cuisson, conditionnement, réception/livraison
Le profil recherché
CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI...
* Vous connaissez et appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, réglementation européenne)
* Vous aimez cuisiner en équipe, dans un cadre structuré et bien organisé
* Vous savez travailler rapidement et efficacement, tout en respectant les délais de production
* Vous êtes à l'aise avec les procédures : tranchage, refroidissement, conditionnement
* Vous avez le sens du détail, de la propreté, et de la traçabilité
* Vous appréciez la diversité des missions et la polyvalence
* Vous avez de bonnes qualités relationnelles et savez collaborer avec vos collègues et votre hiérarchie
Diplômes requis : CAP ou BEP Hôtellerie-restauration /Formation HACCP (Paquet hygiène) obligatoire
Temps complet (6h à 14h)