Second - Seconde de Cuisine - Préparations Chaudes H/F - Entreprise Adaptee des Ateliers du Grain

Créée en 1989, l'Entreprise adaptée des Ateliers du Grain d'Or est une entreprise située à Blois. Dédiée à l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, elle offre diverses prestations de sous-traitance et de services dans plusieurs secteurs d'activité.

Nous recherchons actuellement un Second de cuisine (H/F) pour les préparations chaudes pour la Cuisine Centrale de Contres :

Vos missions seront les suivantes :

Préparer et cuisiner les plats dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP
Organiser, encadrer l'équipe en préparation chaude
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe
Assurer la bonne gestion des stocks et des commandes
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Votre profil :

Diplôme en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration, etc.)
Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Sens du travail en équipe, rigueur et organisation
Sensibilité à l'insertion et au travail dans une entreprise adaptée serait un plus

Types de contrat : CDI
Contrat en 39h/semaine du lundi au vendredi.
Horaires de journée.

Vous avez envie de vous investir dans une aventure humaine qui vous apportera bien plus qu'une simple expérience professionnelle.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.