Boucher H/F - Manpower

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De manière générale, vous serez chargé de :
- Sélectionner et acheter les carcasses
- Entreposer les pièces dans une chambre froide
- Préparer les carcasses à la découpe
- Tailler les pièces de viande à l'aide d'outils spécialisés
- Nettoyer le matériel et les équipements
- Disposer les pièces de viande sur l'étal et valoriser l'espace de vente
- Accueillir la clientèle, la conseiller, vendre ses produits et entretenir son poste de travail

Le rôle du boucher est de proposer de la viande de qualité à sa clientèle. Le boucher maîtrise les techniques de désossage, de dénervage et de dégraissage. Il sait également ficeler un rôti ou découper des pièces telles que le filet, l'entrecôte ou la bavette. Il travaille à l'aide d'outils spécialisés (scies, couteaux, hachoirs.), respecte la chaîne du froid de l'achat à la vente, ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité. Commerçant, cet artisan sait mettre ses produits en valeur, conseille sa clientèle et sert les consommateurs en fonction de leurs besoins.
Volaille, veau, boeuf, agneau, le boucher connaît parfaitement les animaux et leur anatomie pour les préparer à la consommation dans les règles de l'art. Il doit également :
- Connaître les modes de cuisson des aliments ;
- Utiliser les bonnes techniques de désossage ;
- Avoir de solides connaissances en techniques de parage des viandes ;
- Maîtriser les procédés de découpe et de transformation des viandes ;
- Être bon gestionnaire (stocks, commandes) ;
- Appliquer à la lettre les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Être à l'aise dans le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation).

Experience : 5 An(s)

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire