Pétrisseur Boulanger Industriel H/F - Mademoiselle Desserts

Attachée aux traditions pâtissières et constamment à l'écoute du consommateur, Mademoiselle Desserts s'est bâtie une renommée sur le marché de la pâtisserie en conciliant les critères des meilleurs artisans et la régularité de l'industrie.

Le site de Saint-Renan (Finistère) est expert dans la fabrication de fonds de tartes, pâte à pizza et autres tartes salées. Son savoir-faire permet de répondre à toutes les attentes des professionnels de la distribution et de la restauration hors domicile, à travers des références incontournables de la gastronomie françaises ou des recettes inédites et originales.

Il compte aujourd'hui 70 collaborateurs, qui incarnent au quotidien les valeurs du groupe, Bienveillance, Audace, Plaisir et Engagement.

Le groupe n'a cessé de se développer en France (8 sites), en Angleterre (3 sites) et aux Pays-Bas (1 site) afin d'étendre ses savoir-faire : bases pâtissières, flans, tartes, entremets, cheesecakes, carrot cake et autres gâteaux anglais, mille-feuilles, produits sans gluten...

Parce que les procédures de recrutement sont des démarches où la recherche de la bonne adéquation d'un profil à un emploi est primordiale, aucune discrimination n'est faite : la force de notre entreprise réside dans l'inclusion, le respect des différences et dans la diversité de nos collaborateurs. Mademoiselle Desserts s'engage à donner les mêmes chances à tous les postulants et encourage l'emploi des travailleurs en situation de handicap.

Tout est rédigé au genre masculin afin d'alléger le texte, n'y voyez aucune forme de discrimination.Sous la responsabilité de la Cheffe d'équipe et l'autorité générale du Responsable de Production, vous intégrez le service Production en charge de réaliser les différentes étapes de fabrication des pâtes (brisée, sucrée, feuilletée, pizza).

Ainsi, après une période de formation interne, vous prenez en charge les missions principales suivantes, dans le respect des règles de sécurité, de qualité, et sécurité alimentaire en vigueur :
- Vous assurez les opérations de préparation des matières premières (pesées notamment)
- Vous réalisez le pétrissage des pâtes en respectant les recettes et ordres de fabrication tout en prenant soin de respecter les normes qualité,
- Spécifiquement pour la pâte feuilletée, vous réaliserez le beurrage et le tourage.
- Vous enregistrez les informations en lien avec la qualité et permettant le suivi de l'activité (traçabilité)
- Vous nettoyez et rangez votre poste de travail ;
- Vous relayer les informations à vos collègues

Garant(e) du bon fonctionnement général de votre matériel, vous informez la Cheffe d'équipe de tout dysfonctionnement, anomalie ou non-conformité constaté, pour définir l'action corrective à mener.

Pour mener à bien ces missions, une expérience dans le secteur agro-alimentaire ou dans un métier de bouche serait appréciée.
- Motivé(e), Rigoureux(se), dynamique et organisé(e), vous appréciez travailler en équipe et aimez travailler en flux tendu. Votre capacité à vous impliquer vous permettra d'intégrer une société dynamique, en pleine croissance et reconnue pour ses valeurs.