Agent de Service Spécialisé - Cuisinier H/F - Pôle Emploi

Remplacement temporaire
Descriptif de l'emploi
Placé.e sous la responsabilité de la directrice de la crèche collective, vous êtes chargé.e de :

Missions ou activités
Planifier les repas
- Etablir les menus
- Gérer l'approvisionnement (indiquer le nombre de repas/quantité),
- Commander et réceptionner les produits,
- Pointer et comptabiliser les denrées alimentaires livrées (le cas échéant),
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène,
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation.),

Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir,
- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas,
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles,
- Entretenir et nettoyer le matériel de la cuisine,
- Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers.),
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine,
- Nettoyer les sols, tables et chaises en prenant en compte leurs spécificités (Différents types de
matériaux),

Profil recherché
Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
Connaitre et respecter les règles de sécurité et d'hygiène applicables dans les structures petite enfance
Les normes HACCP et les protocoles d'hygiène,
les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
les techniques culinaires
les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaître la technologie des matériels
Connaître le fonctionnement des matériels (aspirateur, mono brosse, décapeuse, cireuse.)
Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection
Autonomie, organisation et méthode
Savoir travailler en équipe
Avoir un bon sens du contact et une bonne capacité d'adaptation
Etre à l'aise avec les enfants
Connaître les gestes de premiers secours.

Diplôme ou formation requis :
Niveau 3, CAP APH (agent de restauration)

Experience : 12 Mois

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisinier en restauration collective, Législation alimentaire, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de liaison chaude/froide, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.