Agent de Restauration - Mairie de Lillers H/F - Fonction publique Territoriale
- Calais - 62
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La Ville de Lillers envisage de recruter un agent de restauration, pour son Restaurant Municipal.
La personne qui sera recrutée :
- Sera chargée de participer activement à la réalisation de la production de la cuisine centrale en liaison chaude (environ 300 repas distribués sur 4 lieux de restauration et 100 repas consommés sur place) en collaboration avec le chef de cuisine et son second.
- Contribuera à mener à bien le projet de service de la cuisine centrale.
- Participera à la production des plats en cuisine, participera au contrôle de la quantité et qualité du service de restauration, respectera les procédures et effectue les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Réceptionnera les denrées lors des livraisons des fournisseurs (devra contrôler la conformité des produits au moment de la réception des produits avec les bons de livraison, devra contrôler la gestion des stocks et des approvisionnements (vérification des DLC, quantités...), devra remplir correctement les différentes fiches de traçabilité afférentes aux postes (réceptions, températures, fiches de nettoyage...)
- Mettra en place des tables pour les repas pris sur place.
- Participera aux contrôles de l'expédition des produits finis.
- Distribuera les repas dans les satellites.
- Distribuera les petits déjeuners dans les écoles.
- Réalisera des tâches de "plonge" et de nettoyage des locaux : devra participer à la mise en place des locaux du restaurant scolaire dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection, devra participer à la remise en état du service de plonge, devra laver les sols de la cuisine et du réfectoire, devra effectuer le grand nettoyage pendant les vacances.
- Préparera les repas pour le centre de Loisirs du mercredi, des petites vacances et grandes vacances.
Le profil recherché
Maîtrise des règles relatives à l'HACCP.
Permis de conduire souhaité.
Diplôme en lien avec les métiers de la restauration souhaité.
Aptitude à travailler en équipe.
Capacités d'organisation.
Sens du service public.