Chef Boucher - Bouchère H/F - Pôle Emploi

Les défis à relever
Nemrod connaît une période de forte croissance et trouve aujourd'hui la nécessité d'ouvrir
un second atelier de transformation de gibier sauvage français. Internaliser notre
conserverie en plus de tout notre atelier de boucherie nous permettra de proposer une
gamme de 120 produits et proposer nos viandes en toutes saisons.
Rigoureux assidu et force de proposition vous serez à même de développer et
manager une équipe afin d'assurer l'ensemble des découpes pour l'approvisionnement du
site Alsacien, de la conserverie et de nos nouveaux clients. Vous aurez pour missions la
gestion de la production, de la relation avec les services vétérinaires présents au quotidien,
la traçabilité, la gestion des stocks et le niveau d'hygiène. Vous dirigez pour un début
d'activité de 2 à 5 collaborateurs qui vous accompagneront sur l'ensemble de la
chaîne de production.
Rejoindre Nemrod, c'est avant tout une jeune entreprise en plein développement et
participer à une aventure humaine autour de bons produits locaux.
Les missions
- Management d'une équipe de production (travail, horaire, recrutement, ambiance).
- Mettre en place et gérer une ligne de production.
- Organisation production et planning d'expédition en lien avec l'Alsace ou les
commerciaux.
- Suivi qualité (services vétérinaires + bonne application règle hygiène).
- Gestion de la traçabilité et de la qualité produits
- Gestion des Stocks
- Être force de proposition optimiser les processus de production
- Entretien et suivi des machines
Pourquoi vous ?
- Vous êtes passionné par le métier de boucher et par le management d'équipe.
- Vous êtes organisé et rigoureux.
- Vous affectionnez particulièrement évoluer dans un environnement propre au niveau
d'hygiène et qualité élevé.
- Votre expérience vous a forgée de bonnes connaissances techniques.
- Vous êtes force de propositions et créatif.
- Vous aimez évoluer en équipe.
- Vous disposez de notions du Pack Office (Word, Excel.) et d'un logiciel ERP.
- Le plus : Vous avez des notions de charcuterie.
Pourquoi nous ?
- L'occasion de rejoindre une TPE prometteuse en plein développement.
- Intégrer une équipe jeune passionnée.
- L'engagement pour une démarche responsable et durable, qui tend à faire évoluer
notre mode de consommation.
- La chance de travailler sur le segment de l'apéritif, un marché convivial et en forte
croissance.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.