Cuisine Locale et de Saison H/F - le Groin de Folie

Depuis plus de 10 ans, le fait-maison est dans l'ADN du Groin de Folie.
Eleveur de porc, charcutier, traiteur et commerçant, notre entreprise travaille en circuit court avec des produits frais et de saison.

Notre équipe a besoin d'un(e) cuisinier(e) confirmé(e) pour compléter une équipe de 2 personnes.
Responsabilités :
- Elaboration associée d'une gamme de traiteur préemballé,
- Emballage,
- Essai de recettes,
- Responsabilité à terme de traiteur (après validation autonomie),
- Suivi de la traçabilité, contrôle des températures, et procédures HACCP,
- Commande des matières premières,
Mercredi Après midi, samedi et dimanche non travaillés.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises,Restauration, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Animer, coordonner une équipe, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.