Chef de Partie Pâtissier - Pâtissière H/F - la Foret Noire

Notre restaurant la Foret Noire à Chaponost (69) cherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtissier(e).

Vos principales missions seront :
- Créer de nouvelles fiches techniques et mettre en place les cartes des desserts (changement 4 fois/an) ;
- Réaliser les préparations préliminaires à base de produits frais ;
- Mettre en place et envoyer les pâtisseries ;
- Gérer les approvisionnements liés à la production des desserts en mutualisant avec ceux de la cuisine ;
- Participer à l'entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine ;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Travail en coupure et/ou journée continue selon planning, repos fixes.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Bac Professionnel boulanger pâtissier, CAP pâtissier, Fiches techniques de préparations culinaires, MC pâtisserie boulangère, MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées, Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Confectionner des pâtisseries, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.