Second de Cuisine H/F - les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)

Fabricant de bières d'excellence depuis plus de 30 ans, chez nous ça brasse, et pas du vent !

Notre enseigne « 3 Brasseurs » est portée par un concept fort et des personnes passionnées. Notre réussite, nous la devons à une longue tradition culinaire et un parfait savoir-faire de la bonne bière. Sur les tables, vous retrouverez des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du Nord et bien sûr, notre bière maison brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonnade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait.Rejoignez notre équipe chez 3 Brasseurs Annecy, un lieu où la passion pour la cuisine de brasserie et le plaisir de servir un fort volume de clients se rencontrent. Nous recherchons une personne dynamique prête à occuper le poste stratégique de Second de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef de cuisine pour assurer l'excellence culinaire et opérationnelle.

Vos missions incluront :

- Superviser une brigade de 9 cuisiniers : vous assurerez l'organisation et la bonne coordination au sein de l'équipe.
- Contribuer à la gestion optimisée des services lors des heures d'affluence appréciées dans notre établissement.
- Participer activement à l'élaboration et à l'actualisation des menus, tout en proposant des suggestions créatives adaptées à notre carte.
- Garantir que les normes élevées en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) soient respectées par tous les membres du personnel.
- Travailler main dans la main avec le chef pour planifier, organiser et diriger les opérations quotidiennes.

Ce poste ne prévoit pas d'hébergement

Compétences requises :

- Expérience avérée dans le management d'une équipe culinaire similaire en contexte brasserie
- Solides compétences en leadership permettant de gérer efficacement une équipe
- Capacité démontrée à être le binôme du chef de cuisine
- Grande motivation à exceller dans un environnement exigeant
- Maîtrise parfaite des règlements HACCP pour assurer la sécurité alimentaire au quotidien