Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Hotel Bristol

L'hôtel restaurant Le Bristol, au coeur de la ville d'Oloron-Ste-Marie, est un établissement phare de cette ville !

L'Auberge propose une cuisine traditionnelle et régionale, élaborée autour de produits locaux et du Sud-Ouest alliant modernité et tradition !

Au sein de l'équipe, vous aurez pour mission d'être le bras droit du gérant, un allié incontournable du gérant trouvant place et motivation au sein de la brigade.
Chef.fe cuisinier.ère confirmée, la restauration est votre passion cherchant innovation, mise en avant des produits locaux et véritable moteur de l'équipe en place.

Compétences attendues :
- Maîtrise des préparations culinaires
- Elaboration des menus
- Gestion des stocks et des marges
- Gestion des plannings de son équipe

Vous avez 2 ans d'expérience minimum à ce poste.
Vous êtes motivé(e), impliqué(e) et passionné(e).

POSTE :
- Temps plein, à 39h,
- 2 jours de repos consécutif (dimanche et lundi)
- Poste en CDI, à pourvoir dès que possible. Possibilité de contractualiser un CDD saisonnier si vous n'êtes pas disponible à long terme.
- Rémunération entre 2500€ et 3000€ bruts mensuels, à négocier selon expérience.
- Horaires de travail à définir conjointement.

Experience : 2 An(s) - chef.fe de cuisine

Compétences : Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire