Sommelier H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant étoilé à la cuisine instinctive, aux inspirations brutes et au visuel soigné, son Sommelier h/f
CDI, basé à Vincennes (94)

Rattaché au Directeur et au Chef Sommelier de ce bel établissement, vous intégrez une équipe de 25 personnes.

Vous participez à la gestion d'une carte de 500 références en vins (biodynamiques, naturels, issues de petits vignobles...), de champagnes et d'alcools.
Vous contribuez à adapter cette carte en proposant de nouvelles références à travers votre recherche de petits vignerons que vous rencontrez ou recevez,
Vous recherchez des produits de niches, des alcools d'auteurs que vous proposez à la carte ou au verre,
Vous partagez votre expertise et vos conseils auprès des clients sur les accords mets-vins lors des services,
Vous organisez les livraisons et les inventaires.

Issu d'une formation sommelière, vous possédez une première expérience sur un poste similaire.

Vous rejoignez une équipe à taille humaine, soucieuse d'un travail collaboratif et dans la bonne humeur.

Rythme alterné en coupures et continu / 2 jours de repos consécutifs
Contrat de 42h / semaine
Restaurant fermé les dimanches et lundis
Fermeture annuelle en août et à Noel

Experience : 12 Mois

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Caractéristiques des vins et spiritueux, Connaissance des régions viticoles françaises, Connaissance des vins biologiques et biodynamiques, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Définir des besoins en approvisionnement

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.