Chef de Cuisine H/F - la Petite Cave Di San Giovanni 062182027

Restaurant italien avec plats élaborés à partir d'ingrédients de qualité (truffes, viandes de qualité, etc.) et véritable Cave à vinsLe restaurant "La Petite Cave" à Gémenos recherche un/e Chef/fe de cuisine confirmé/e pour investir un lieu à fort potentiel jouissant d'une bonne réputation et d'une clientèle d'habitués.
Restaurant traditionnel avec une forte touche italienne, vous apporterez vos idées et votre savoir-faire dans une cuisine de qualité et inventive pour en faire profiter les nombreux touristes qui investissent notre belle région.

Ce poste est une belle opportunité pour qui aime son métier et souhaite s'investir dans son rôle de manager auprès de l'équipe.

Experience : 2 An(s) - comme vrai chef de cuisine

Compétences : Fiches techniques de cuisine, Procédures de la marche en avant, Cuisine italienne, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Transmettre une technique, un savoir-faire, Porter une appréciation esthétique ou artistique, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les stocks, Organiser le traitement des commandes, Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Chef confirmé

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.