Responsable de Légumerie H/F - Ca Bergeracoise

Engagées dans une dynamique d'attractivité du territoire, la Communauté d'Agglomération Bergeracoise et trois communautés de communes (Bastides Dordogne Périgord, Portes Sud Périgord et Montaigne Montravel et Gurson) formant le Grand Bergeracois ont initié un Projet Alimentaire de Territoire (PAT).
Dans cette perspective, elles souhaitent développer un système vertueux, basé sur la relocalisation des approvisionnements alimentaires du territoire. L'objectif est de générer un débouché régulier à des producteurs locaux, et des produits sains aux usagers (en particulier de la restauration collective publique du territoire).
Une légumerie est installée sur le site de l'ESCAT à Bergerac afin de proposer une offre de légumes locaux et bio / HVE « prêt à l'emploi » dit de 4ème gamme aux cuisines de ces établissements ainsi qu'a toutes autres structures intéressées. Cela vise à positionner le territoire comme producteur légumier bio à l'échelle départementale et régionale.

Missions :
- Gérer les activités du site (réception, agréage, stockage, préparation de commande, transfos végétales, transfos produits d'origine animale.) ;
- Gérer l'approvisionnement auprès des producteurs et partenaires et assurer le suivi de vos stocks en fruits et légumes frais ;
- Organiser les différents postes de travail avant réception des marchandises ;
- Gérer les plannings de commandes et livraisons ;
- Gérer la facturation fournisseurs / clients ;
- Faire le lien avec les services de la CAB ;
- Collaborer avec les partenaires ;
- Répartir le travail selon le planning journalier avec les agents en légumerie ;
- Si besoin, participer à la production de la légumerie : préparation en 4ème gamme et distribution selon le planning de production ;
- Organiser, contrôler et vérifier que tout soit rangé et propre et participer si besoin au nettoyage et la désinfection de la zone de production, des chambres froides et des matériels dans le respect strict des procédures d'hygiène ;
- S'assure de la traçabilité journalière suivre et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire, s'assurer de sa bonne exécution ;
- Surveiller et contrôler les températures des chambres froides, assurer la maintenance du matériel ;
- Élaborer la stratégie produit de la structure : étudier les besoins des clients en lien avec les partenaires et la direction ;
- Développer des contacts commerciaux par la fidélisation des clients existants et la prospection de nouveaux clients et nouveaux marchés ;
- Rendre compte des difficultés et problématiques rencontrées ;
- Etre force de proposition et développer les actions en matière d'alimentation, circuits courts à intégrer à la politique agricole départementale.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Assurer la gestion administrative d'une activité, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation, Élaborer, suivre et piloter un budget, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Organiser le traitement des commandes

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.